Freitag, 30. September 2011

Mini-Muffins


...sehen die nicht appetitlich aus?

Die sind so klein...schwupps sind sie im Mund und weg! ;)
...mit Eierlikör im Teig...

Teig:
125g Margarine
70g Zucker
Vanillzucker
2 Eier
150g Mehl
25g Speisestärke
2 TL Weinsteinsäurebackpulver
50 ml Eierlikör

ergab 34 Stück...

Bei 180° Heißluft etwa 10-15 min backen

Sonntag, 25. September 2011

Für Zorras Bloggeburtstag einen Käsekuchen



7 Jahre kochtopf - Blitz-Blog-Event - Gib ihm Süsses! (Einsendeschluss 30. September 2011)


Zorras Blog hat 7. Geburtstag, da will auch ich ihr herzlich gratulieren und hab schnell für die Kaffeetafel einen Käsekuchen mit Streuseln und Puderzuckerhaube gebacken...


Rezept
Boden:
80g Mehl
40g Butter
30 g Zucker
1/2 Tl Weinsteinbackpulver
1 Eigelb

Füllung:
500g Quark
70g Zucker
2 Eier
30g Speisestärke
1/8 l Sahne
etwas Zitrone

Streusel:
50g Mehl
50g Zucker
Vanillzucker
40g Butter

Bei 180° etwa 1 Stunde backen...

Montag, 19. September 2011

Leichter Apfelkuchen

Es ist wieder Apfelkuchenzeit...
Und da bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten....

Dieser war sehr lecker...

So lecker, daß er mir förmlich aus dem Backpapier aus der Hand gerissen wurde...er hatte keine Chance zu erkalten, sondern wurde noch lauwarm ratzeputz verzehrt! :)



Rezept wie so oft bei mir von hier...
Backpulver ersetzte ich durch Weinsteinbackpulver und fürs Zitronenaroma nahm ich echte Zitrone...

*Apfelkuchen ist neben Käsekuchen unser Lieblingskuchen, daher werd ich für den gleich auch mal eine eigene Kategorie anlegen...*

Donnerstag, 15. September 2011

Birnen-Gorgonzola-Pizza

...als kleine Pizza in einer 20cm-Form...


Hefeteig nach Grundrezept herstellen...
Kleine Mini-Pizzen formen und diese dünn mit geriebenem (Berg-)Käse bestreuen, mit Birnenscheiben und reichlich Gorgonzolabröseln belegen, pfeffern, salzen....
Ausbacken...


Und wer das nicht mochte bekam kleine Flammkuchen...


Pizzateig mit Creme fraiche bestreichen, Zwiebelringe und Bauernschinken darauf verteilen, salzen, pfeffern, wer mag gibt noch geriebenen Käse darüber....
Beide Variationen bei grosser Hitze ausbacken...

Montag, 5. September 2011

Hensslers "Schnelle Nummer" von heute....


Ich mußte ja heute wieder Dorothee und Heike bei den Topfgeldjägern gucken, weil die so sympathisch sind und so wunderbar kochen....und weil ich so nebenbei gerade überlegte was ich mit dem Kochschinken mal schnell zum Abendbrot zaubern könnte kam mir Hensslers schnelle Fleischsalat-Nummer da gerade recht...
Also fix ran und nachgemacht:
Käse (hier: Gouda) und Kochschinken in dünne Streifen schneiden, leicht salzen, pfeffern, etwas Zitronensaft, Sauerrahm und Schnittlauch...
Alles vermengen und auf einem kräftigen Bauernbrot servieren...
Henssler hatte noch Salatstreifen drin, hatte ich aber leider nicht vorrätig, ging auch ohne...
Als Pausenbrot wie von Henssler gedacht meiner Meinung nach aber eher suboptimal wegen Transport und Schmierfaktor, aber als leichte Fleischsalatvariation für mich als Fleischsalatliebhaber sehr lecker, empfehlenswert, machen wir mal wieder...




Und morgen den beiden "Blind Dates" unbedingt dann wieder alle die Daumen drücken, es geht um die Wurst den Jackpot! :)

Sonntag, 4. September 2011

Biskuitrolle "Fürst Pückler"



...hab ich vor Jahren mal irgendwo gelesen und am Wochenende kam mir die Idee dazu...Biskuitrolle backen und mit einer weissen Sahne, einer rosa Erdbeerpüreesahne und einer Schoko(Kakao)sahne füllen...

Der Anschnitt sieht zugegebenermassen nicht so doll aus, nicht perfekt, aber geschmeckt hat die Rolle ganz köstlich!

Die krieg ich irgendwann nochmal besser hin! ;)

Donnerstag, 1. September 2011

Cesars Salad




....mit krausem Kopfsalat

Dressing:
1 Eigelb (gekocht) zerdrücken,
1 Knoblauchzehe gepresst
etwas Senf
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl
zerdrückte Anchovis
Parmesan
Croutons, aus einem kräftigen Roggenbrot

Ich esse ja gern die ganzen Blätter im Dressing einfach so eingetaucht (oben links), aber man kann die geschnittenen Blätter auch wie anderen Salat mit dem Dressing vermischen (im Bild oben rechts)...